Varkenshaas met tapanade en serranoham

Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 2 varkenshaasjes
  • 2 el zwarte olijventapenade
  • 125 g mozzarella
  • 6 plakjes serranoham
  • 1 el olijfolie

Hulpmiddelen

  • Braadslede

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 150 °C.

Bereidingswijze

Halveer de varkenshaasjes in de lengte en bestrooi ze met peper en zout.
Verdeel de tapenade gelijkmatig over twee helften van het vlees, leg de mozzarella in dunne
plakjes er dakpansgewijs bovenop. Leg de andere helft van de varkenshaasjes zo op de
mozzarella dat ze aan beide kanten even dik zijn.
Leg per varkenshaas 3 plakken ham overlappend naast elkaar. Leg een varkenshaasje erop en
rol de ham er strak omheen. Maak op dezelfde wijze nog zo'n zelfde rol. Bestrijk de rollen met
de olie en leg ze in een braadslede.
Zet de braadslede op het rooster in het midden van de oven en rooster de varkenshaasjes ca.
20 min. Zet de oven uit en laat de varkenshaasjes nog 15 min. in de oven staan. Snijd de
varkenshaasjes in plakken en verdeel ze over de borden.

Serveertip 

Lekker met verse spaghetti met knoflook-chiliolie en spinaziesalade.Plaats hier je tekst